Chiquetaille de morue – 250 g

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Description

Informations techniques :

Chiquetaille de morue

A base de morue salée et aromates

Contenance : 250 g

Saveur : Morue

Ingrédients :

morue cuite (40%), carottes, huile de tournesol, poisson salé séché, eau, oignons, vinaigre,  persil, ail.

Conservation :

A conserver entre 0° et +4°C.

Conditionnement :

Pot de 250g

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La chiquetaille de morue est une préparation à base de morue salée accompagnée d’aromates.

La chiquetaille de morue appelée « chiktay » ou encore « souskay » est une préparation déchiqueter en tout petit de la morue. Cette spécialité nous vient des Antilles mais il existe également une variante Portugaise.

Ce plat fait partie des aliments de base des Antillais, et est l’une des façons les plus populaires de la préparer. Dans cette recette riche en parfums, la morue est dessalée avant d’être grillée sur des braises ou sous le gril du four. Elle est ensuite effilochée (réduite en chiquetaille) puis assaisonnée.

Stephane Sorbon est un traiteur passionné de gastronomie créole et des îles.

Comme il dit, “Je suis tombé dedans étant petit” puisque que cet attrait pour la gastronomie lui a été transmis par sa mère.
Aujourd’hui, il propose ses créations à domicile ou en livraison et est consultant en restauration.

Il reçut le prix du lauréat du concours culinaire de la créole. Il devint par la suite, responsable de la partie gastronomie de cette académie.
Ce traiteur, véritable passionné de la gastronomie a toujours voulu exprimer son talent à travers la cuisine exotique des Antilles.
Son objectif est de faire découvrir ses plats en transportant les consommateurs vers le soleil des îles.

Découvrez son travail et ses produits extraordinaires chez vous !

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Informations complémentaires

Poids0,25 kg

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