Jambon – PANIZO AVEC PIMENT (1,6Kg) – Marion

Description

 PANIZO AVEC PIMENT 

Le Panizo avec piment de la Maison Marion, c’est le jambon créole festif avec du caractère. Une pièce d’environ 1,5kg à 1,6kg, déjà cuite, prête à passer au four ou à être tranchée. Cette version pimentée est aromatisée avec un piment antillais parfumé, qui ne domine pas le goût, mais qui met en valeur la viande et apporte le petit “kick” que l’on aime en Martinique et en Guadeloupe. C’est la pièce parfaite pour ceux qui veulent une vraie identité créole dans l’assiette.

Pour le préparer, rien de compliqué : placez le Panizo 20 à 25 minutes au four à 180°C pour le réchauffer doucement, ou passez-le à la poêle pour obtenir une caramélisation naturelle sur les bords. Pour un effet encore plus “Noël Antilles”, réalisez un petit glaçage avant la dernière minute de chauffe : mélangez 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à soupe de jus d’ananas + ½ cuillère à café de moutarde + 1 goutte de rhum vieux, badigeonnez, puis remettez 5 minutes au four. La magie opère immédiatement : c’est gourmand, brillant, parfumé, et le piment s’équilibre parfaitement avec le sucré-salé.

Le Panizo avec piment se marie à merveille avec du riz créole, un gratin de christophine, un gratin de banane jaune, des pois d’Angole, ou même juste du pain bien frais et un verre de punch vieux. Chaud ou froid, il garde sa saveur et son identité. Il est parfait pour un repas de fête, un buffet, un apéritif dînatoire, ou même des sandwichs créoles maison.

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