Riz au lait vegan coco kaki

Ce Riz au lait vegan coco kakiâteau coco-vanille des Antilles est un dessert simple, chaleureux et ultra gourmand, parfait pour faire voyager vos papilles sans quitter votre cuisine ! Facile à réaliser, ce Riz au lait vegan coco kaki ne nécessite ni technique complexe ni équipement particulier.

Plongez dans les saveurs exotiques avec cette recette traditionnelle de gâteau coco-vanille antillais, un dessert moelleux et parfumé qui évoque immédiatement les douceurs des îles. Ce gâteau est un incontournable de la cuisine créole, apprécié pour sa simplicité, sa texture fondante et son goût irrésistible de noix de coco fraîche relevé par une douce note de vanille.

Ingrédients :

Préparation :

1. Cuisson du riz
   Portez de l’eau à ébullition, ajoutez 60 g de riz rond blanc et faites-le précuire 3 à 5 minutes. Égouttez pour retirer l’excès d’eau.
2. Cuisson au lait de coco
   Remettez le riz dans une casserole à feu doux. Ajoutez 200 ml de lait de coco + les graines d’1 gousse de vanille fendue. Laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé et que le riz devienne crémeux.
3. Préparation du kaki
   Pendant que le riz refroidit, récupérez la chair d’un kaki bien mûr à l’aide d’une cuiller. Coupez-la en morceaux ou écrasez-la légèrement, selon la texture souhaitée.
4. Assemblage
   Quand le riz au lait est tiède ou froid, ajoutez le kaki. Vous pouvez alterner des couches riz/licône ou mélanger directement.
5. Service & conservation
   Servez frais. Cette version vegan et coco-kaki est idéale pour un petit déjeuner nutritif ou un dessert léger. Vous pouvez préparer la base la veille, la garder au réfrigérateur, puis ajouter le kaki le jour J.

Décoration (facultatif) :

1. Saupoudrez de noix de coco râpée