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Catégorie : Fêtes

Dans Fêtes, Gâteau, Sucrée, Toutes les recettes
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Note : 4 sur 5.
galette créole

Préparation : 25min

Cuisson : 25min

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

Pour la pâte aux épices :

Pour la crème impériale :

Préparation

1. Préparez la pâte aux épices

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade, l’amande amère, la vanille et le zeste de citron vert.
  2. Ajoutez le beurre pommade et incorporez les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez reposer au frais 30 minutes.

2. Préparez la crème impériale

  1. Faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré, la cannelle et la vanille.
  2. Dans un bol, mélangez la crème impériale en poudre avec l’eau. Ajoutez ce mélange au lait chaud tout en remuant.
  3. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Incorporez le rhum (facultatif) en fin de cuisson.
  4. Laissez refroidir complètement.

3. Assemblez la galette

  1. Étalez la pâte en deux disques. Disposez le premier disque sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Étalez la crème sur le centre du disque en laissant 2 cm de bord libre. Placez la fève.
  3. Recouvrez avec le second disque de pâte et scellez les bords en les pinçant légèrement.

4. Finalisez et cuisez

  1. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf pour la dorure.
  2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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Dans Boisson, Cocktail, Fêtes, Toutes les recettes
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Punch de Noel au cranberry et clémentine

Note : 5 sur 5.

Punch de Noël 🎄🍹

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

20 ml Rhum Blanc 50° 100cl JM 

25 cl de jus de clémentine

1 litre de jus de cranberry sucré

25 cl d’eau gazeuse

Préparation :

  1. Mélangez les liquides : Dans un grand saladier ou une carafe, versez le jus de clémentine, le jus de cranberry et le rhum. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
  2. Ajoutez l’eau gazeuse : Juste avant de servir, incorporez l’eau gazeuse pour une touche pétillante.
  3. Refroidissez : Ajoutez une généreuse quantité de glaçons pour un punch bien frais.
  4. Décorez : Disposez quelques rondelles de clémentine ou d’orange et, si vous en avez, quelques cranberries fraîches dans la carafe ou directement dans les verres.
  5. Servez : Versez dans des verres préalablement refroidis et servez immédiatement.

🎅 Astuce : Pour une présentation élégante, givrez les bords des verres avec du sucre : frottez un quartier de clémentine sur le bord du verre, puis plongez-le dans du sucre avant de verser le punch.

Un cocktail pétillant et coloré pour un Noël plein de saveurs ! 🥂✨

Ce punch de Noël au rhum, clémentine et cranberry est la boisson idéale pour les fêtes. Avec ses notes acidulées et sucrées, il mêle la fraîcheur du jus de clémentine (25 cl), la douceur fruitée du jus de cranberry sucré (1 litre) et la puissance chaleureuse du rhum (20 cl). L’eau gazeuse (25 cl) vient alléger et apporter une touche pétillante. Parfait pour les apéritifs festifs ou les soirées entre amis, ce punch créole parfumé est une alternative originale et exotique aux boissons traditionnelles de Noël. Servi bien frais, il ravira les amateurs de cocktails équilibrés, fruités et légèrement alcoolisés. À consommer avec modération !

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Dans Fêtes, Salé, Toutes les recettes
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Les pâtés antillais sont des bouchées salées incontournables de la cuisine créole, particulièrement appréciées pendant les fêtes de fin d’année, les apéritifs ou les grandes occasions familiales. Ces petits chaussons feuilletés à la pâte croustillante et dorée sont traditionnellement garnis de viande hachée assaisonnée (généralement du bœuf ou du porc), relevée avec des épices locales, de l’ail, du thym, du piment végétarien, du bois d’Inde et des herbes fraîches comme la cive ou le persil.

Note : 5 sur 5.

Préparation : 35min

Cuisson : 30min

Découvrez la recette de Pâtés antillais d’Apéro Créole

Ingrédients :

2 – oignons

2 – tomates

200g – poulet

1 oeufs

10cl – eau

2 – gousses d’ail

sel et poivre

Gelée M’amour

100g – giraumon

100g – aubergine

Véritables symboles des Antilles, les pâtés créoles sont autant appréciés pour leur goût généreux que pour leur côté convivial. Préparez-les à l’avance et réchauffez-les au dernier moment pour régaler vos invités.

Préparation :

Préparez la farce :

Pour la farce au poulet : 200 g de poulet effiloché, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 tomate, persil ou ciboulette, piment, sel et poivre.

Pour la farce aux légumes : 100 g de giraumon, 100 g d’aubergine, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 tomate, persil ou ciboulette, piment, sel et poivre.

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
  2. Ajoutez le poulet (ou les légumes) et les autres ingrédients (tomate, piment, persil).
  3. Laissez mijoter quelques minutes, ajustez l’assaisonnement et laissez refroidir.

Façonnez les pâtés :

  1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
  2. Découpez des cercles (environ 10-12 cm de diamètre).Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle.
  3. Repliez la pâte pour former un demi-cercle et pressez les bords avec une fourchette pour bien sceller.
  4. Badigeonnez chaque pâté avec un mélange de jaune d’œuf et un peu d’eau pour une belle dorure.

Cuisson :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Disposez les pâtés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Parfaits pour un buffet créole, un pique-nique ou un apéritif dinatoire, ces petits pâtés sont irrésistibles et très pratiques à emporter. On les sert souvent avec une sauce pimentée, du ketchup maison ou un jus tropical.

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Dans Boisson, Cocktail, Fêtes, Halloween, Toutes les recettes
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Le cocktail Bloody Passion à l’Appolinaire est une excellente alternative aux classiques Mojito ou Virgin Colada, avec une identité forte et fruitée, idéale pour les amateurs de mixologie originale.

Note : 5 sur 5.
Cocktail à base d’Appolinaire, fruit de la passion et framboise

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients :

8 cl D’Appolinaire -> acheter

2 cl base mojito passion

Coulis framboise

Envie d’un cocktail à la fois intense, fruité et élégant ? Découvrez le Bloody Passion, un mélange audacieux à base d’Appolinaire. Parfait pour impressionner lors d’un cocktail dinatoire, d’une soirée romantique ou pour sublimer un brunch, ce cocktail sans alcool allie exotisme, pétillance et équilibre des saveurs. Son nom évocateur, Bloody Passion, évoque la passion brute, la sensualité, mais aussi la vivacité, dans une version plus douce et accessible à tous

découvrez l’histoire des Appolinaires sur : www.appolinaire-drink.fr

Préparation :

  1. Dans votre shaker, verser le rhum, la base mojito passion et quelques glaçons
  2. Mélangez bien votre préparation afin d’obtenir un mélange homogène
  3. Dans un verre, ajoutez un peu de coulis de framboises 
  4. Ajoutez un demi fruit de la passion par verre
  5. Versez le mélange rhum, base passion préalablement préparée.
  6. Option : Pour ajouter une touche amusante , vous pouvez laisser le coulis dans une seringue (étape 3). Celui ci sera ajouté lors de sa consommation

Avec sa belle couleur rouge profond, le Bloody Passion attire le regard et séduit dès la première gorgée. . Servez avec des glaçons dans un verre long drink, et ajoutez une tranche de citron ou une touche de menthe pour sublimer le tout.

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