Contactez-nous
07 69 15 40 09
0
Catégorie : Toutes les recettes

Dans Boisson, Cocktail, Toutes les recettes
Posté le

Roy Rogers Créole à l’Hibiscus Recette Mocktail Sans Alcool Facile avec un sirop d’hibiscus de Guyane

Note : 5 sur 5.
Roy Rogers Créole à l’Hibiscus Recette Mocktail Sans Alcool Facile
Le mocktail Roy Rogers revisité avec un sirop d’hibiscus de Guyane
Le Roy Rogers est l’un des mocktails les plus faciles à préparer. Traditionnellement composé de cola et de grenadine, il se réinvente ici avec le Sirop Hibiscus Délices de Guyane. Cette version créole dévoile une magnifique couleur rouge rubis et des notes florales légèrement acidulées qui équilibrent parfaitement la douceur du cola.
Sans alcool, rafraîchissant et prêt en moins de 2 minutes, ce cocktail est idéal pour un apéritif en famille, un barbecue, un anniversaire ou une soirée d’été. Une recette simple qui apporte une touche d’exotisme aux saveurs de la Guyane.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients

Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
20 ml de Sirop Hibiscus Délices de Guyane
180 ml de cola bien frais
6 à 8 glaçons
1 quartier de citron vert

Préparation

1. Rafraîchir le verre

Remplissez un grand verre avec 6 à 8 glaçons afin de maintenir le cocktail bien frais.

2. Ajouter le sirop

Versez 20 ml de Sirop Hibiscus Délices de Guyane directement sur les glaçons.

3. Compléter avec le cola

Ajoutez délicatement 180 ml de cola bien frais pour préserver les bulles et obtenir un mélange homogène.

4. Finaliser

Pressez légèrement un quartier de citron vert au-dessus du verre puis déposez-le dans le cocktail.

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante.

Servez immédiatement.

Conseils pour réussir votre Roy Rogers Créole

  • Utilisez un cola très frais pour une boisson plus pétillante.
  • Versez le cola doucement afin de conserver son effervescence.
  • Préparez le cocktail juste avant de servir.
  • Pour une version encore plus exotique, ajoutez une rondelle d’orange ou quelques fleurs d’hibiscus séchées en décoration.

Pourquoi remplacer la grenadine par un sirop d’hibiscus ?

Le Sirop Hibiscus Délices de Guyane apporte davantage de complexité qu’une grenadine classique. Ses notes florales et légèrement acidulées offrent une boisson plus équilibrée, moins sucrée en bouche et visuellement spectaculaire grâce à sa robe rouge intense. Il est spécialement conçu pour les cocktails, mocktails, limonades et desserts.

Variantes

Roy Rogers Tropical

Ajoutez 2 cl de jus de citron vert pour une version plus vive.

Roy Rogers Pétillant

Remplacez la moitié du cola par une eau pétillante nature afin d’obtenir une boisson plus légère.

Roy Rogers Fruits Rouges

Ajoutez quelques framboises fraîches ou des groseilles pour renforcer les notes fruitées de l’hibiscus.

Conservation

Ce mocktail se déguste immédiatement après sa préparation afin de conserver toute l’effervescence du cola.

FAQ

Le Roy Rogers contient-il de l’alcool ?

Non. Le Roy Rogers est un cocktail sans alcool (mocktail), apprécié des adultes comme des enfants.

Peut-on remplacer la grenadine ?

Oui. Le sirop d’hibiscus apporte une saveur plus raffinée, florale et légèrement acidulée tout en conservant la belle couleur rouge caractéristique du cocktail.

Quel cola utiliser ?

Toutes les marques de cola conviennent. L’essentiel est de le servir très frais pour un résultat optimal.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

Retrouvez les recettes

(0)

Dans Plat, Salé, Toutes les recettes, Viande
Posté le

Envie d’une salade César originale, généreuse et pleine de caractère ? Découvrez notre Salade César Créole au Poulet Boucané, une recette qui revisite le grand classique en y ajoutant toute l’intensité du poulet boucané. Son goût fumé, associé à une salade croquante, des croûtons dorés, du parmesan et une sauce César onctueuse, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Facile à préparer en moins de 20 minutes, cette recette est idéale pour un déjeuner d’été, un dîner léger ou un repas convivial. Elle met en valeur le savoir-faire créole et les produits disponibles sur Apéro Créole, spécialiste des saveurs antillaises en France.

Note : 5 sur 5.
Salade César Créole au Poulet Boucané | Recette Facile et Gourmande
Salade César Créole au Poulet Boucané | Recette Facile et Gourmande

Préparation : 15min

Cuisson : 5min

Ingrédients (pour ≈ 4 personnes)

Pour la salade

  • 400 g de poulet boucané
  • 1 grande laitue romaine
  • 80 g de parmesan en copeaux
  • 150 g de croûtons
  • 2 œufs
  • 200 g de tomates cerises (facultatif)
  • Quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour le dressage

Pour la sauce César

  • 150 g de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Poivre noir
  • Sel (avec modération)

Préparation

1. Préparer le poulet boucané

Retirez la peau si vous le souhaitez puis effilochez ou découpez le poulet boucané en morceaux de taille régulière. Réchauffez-le quelques minutes dans une poêle sans matière grasse afin de révéler pleinement ses arômes fumés.

Astuce : une légère coloration renforce le goût du boucanage sans dessécher la viande.

2. Préparer les œufs

Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau frémissante afin d’obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide avant de les écaler puis de les couper en quartiers.

3. Préparer la salade

Lavez soigneusement la laitue romaine puis essorez-la. Déchirez les feuilles en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux si vous choisissez d’en ajouter.

Disposez la salade dans un grand saladier.

4. Réaliser la sauce César

Dans un bol, mélangez :

  • la mayonnaise,
  • le yaourt,
  • la moutarde,
  • le jus de citron,
  • le parmesan râpé,
  • l’ail haché,
  • quelques tours de moulin à poivre.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

5. Monter la salade

Ajoutez à la salade :

  • le poulet boucané chaud,
  • les croûtons,
  • les tomates,
  • les quartiers d’œufs,
  • les copeaux de parmesan.

Versez la sauce César juste avant de servir puis mélangez délicatement afin de conserver le croquant des feuilles.

Terminez par quelques copeaux de parmesan supplémentaires et un tour de moulin à poivre.

Conseils pour réussir votre salade César créole

Vous pouvez ajouter quelques tranches d’avocat, des lamelles de concombre ou des oignons rouges pour une version encore plus généreuse.
Utilisez un poulet boucané traditionnel afin de profiter pleinement de son goût fumé.
Ajoutez les croûtons au dernier moment pour qu’ils restent croustillants.
Servez la salade légèrement fraîche mais avec un poulet encore tiède : le contraste est particulièrement gourmand.

Avec quoi accompagner cette salade ?

Cette salade César au poulet boucané se marie parfaitement avec :

  • un planteur bien frais ;
  • un punch coco ;
  • un jus de fruits exotiques ;
  • des accras de morue en entrée ;
  • quelques bananes plantains frites.

Conservation

Cette salade est meilleure dégustée immédiatement après préparation.

Vous pouvez toutefois préparer séparément :

  • la sauce César jusqu’à 48 heures à l’avance ;
  • le poulet boucané réchauffé ;
  • les légumes lavés.

Assemblez l’ensemble juste avant le repas afin de préserver toute la fraîcheur et le croustillant.

Pourquoi essayer cette recette ?

Cette Salade César Créole au Poulet Boucané est une alternative originale à la salade César traditionnelle. Le goût fumé du poulet boucané apporte une véritable signature créole qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine antillaise que ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.

Facile, rapide et équilibrée, cette recette est parfaite pour un repas complet en toute saison.

FAQ

Peut-on remplacer le poulet boucané ?

Oui, mais le poulet boucané apporte toute l’identité de cette recette grâce à ses notes fumées typiques de la cuisine antillaise.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément. Assemblez-les seulement au moment de servir afin de conserver le croquant de la salade et des croûtons.

Quel poulet boucané utiliser ?

Privilégiez un poulet boucané de qualité, préparé selon la tradition antillaise. Sa cuisson lente au feu de bois développe des arômes fumés qui font toute la différence dans cette salade.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Dessert, Fêtes, Sucrée, Toutes les recettes
Posté le

Note : 5 sur 5.
Sorbet Coco Antillais Maison : la recette traditionnelle créole
Rafraîchissant, parfumé et incroyablement onctueux, le sorbet coco est une véritable institution aux Antilles. Présent sur les plages, lors des fêtes de famille ou des marchés, il séduit par son goût intense de noix de coco relevé d’épices et d’une touche de citron vert.
Découvrez notre recette authentique du sorbet coco antillais, simple à réaliser à la maison avec une sorbetière manuelle ou électrique.

Préparation : 40min

Repos : 4h

Niveau : Facile
Pour : 8 personnes

Ingrédients

En option

  • 1 g d’agar-agar pour obtenir un sorbet plus crémeux après congélation.

Préparation

1. Préparer la base

Si vous utilisez des noix de coco fraîches, récupérez la chair, retirez la peau brune puis extrayez le lait. Ajoutez ensuite l’eau afin de récupérer toute la richesse de la noix de coco.

Avec du lait de coco en conserve, versez simplement celui-ci dans un grand saladier.

2. Mélanger les ingrédients

Ensuite ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.

Incorporez ensuite :

  • la vanille,
  • l’amande amère,
  • la cannelle,
  • la muscade,
  • le zeste de citron vert.

Puis remuez soigneusement afin que les arômes se diffusent uniformément.

3. Turbiner le sorbet

Versez la préparation dans votre sorbetière.

  • Avec une sorbetière manuelle, utilisez un mélange de glace pilée et de gros sel autour de la cuve et tournez régulièrement pendant environ 35 minutes.
  • Avec une sorbetière électrique, suivez simplement les recommandations du fabricant.

Le sorbet est prêt lorsqu’il devient ferme tout en restant souple.

4. Déguster

Pour finir savourez immédiatement pour une texture très onctueuse ou placez le sorbet quelques heures au congélateur afin qu’il soit plus ferme au moment du service.

Nos conseils pour réussir votre sorbet coco

  • Privilégiez du lait de coco riche en matière grasse pour un résultat plus crémeux.
  • Râpez très finement le citron vert afin d’obtenir un parfum délicat sans morceaux.
  • Si vous souhaitez conserver votre sorbet plusieurs jours, ajoutez une petite quantité d’agar-agar afin de limiter la formation de cristaux.
  • Sortez le sorbet du congélateur 10 à 15 minutes avant de le servir.

Avec quoi servir un sorbet coco ?

Le sorbet coco accompagne parfaitement :

  • des jalousies banane ou goyave,
  • un gâteau à l’ananas,
  • un tourment d’amour,
  • des fruits exotiques frais (mangue, ananas, fruit de la passion),
  • un verre de Punch Apéro Créole pour un dessert aux saveurs des Antilles.

Conservation

Conservez votre sorbet dans une boîte hermétique au congélateur jusqu’à 3 semaines. Pour retrouver toute son onctuosité, laissez-le légèrement ramollir avant la dégustation.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Véritable recette créole traditionnelle
Texture onctueuse et parfum intense
Facile à réaliser à la maison
Idéale pour les journées d’été et les repas antillais

Préparez ce grand classique de la cuisine antillaise et retrouvez, à chaque cuillère, les saveurs authentiques des îles.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Dessert, Gâteau, Rapide, Sucrée, Toutes les recettes
Posté le

Envie d’un dessert antillais simple, rapide et plein de saveurs tropicales ? Les jalousies à la confiture banane-goyave sont de délicieux feuilletés dorés au four, garnis d’une confiture parfumée mêlant la douceur de la banane à l’arôme exotique de la goyave. Une recette idéale pour le goûter, le dessert ou une pause gourmande aux accents créoles. Inspirée de la tradition pâtissière antillaise, cette préparation associe le croustillant de la pâte feuilletée à un cœur fondant et fruité

Note : 5 sur 5.
Jalousies à la confiture banane-goyave
Jalousies à la confiture banane-goyave

Préparation : 10min

Cuisson : 25min

Ingrédients :

Ingrédients (pour 6 jalousies)

Préparation :

1. Préparer les feuilletés

Déroulez les pâtes feuilletées puis découpez-les en 12 rectangles de taille identique.

Répartissez la confiture banane-goyave sur 6 rectangles en laissant environ 1 cm libre sur les bords afin de faciliter la fermeture.

2. Réaliser les jalousies

À l’aide d’un couteau, pratiquez plusieurs petites entailles parallèles au centre des 6 rectangles restants. Ces ouvertures permettront à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et donneront l’aspect caractéristique des jalousies.

Badigeonnez légèrement les bords des rectangles garnis avec le jaune d’œuf.

Déposez ensuite les rectangles entaillés sur la confiture et pressez soigneusement les contours avec les doigts ou une fourchette pour bien les souder.

3. Dorer et cuire

Badigeonnez le dessus des jalousies avec le reste du jaune d’œuf. Pour une finition encore plus gourmande, saupoudrez légèrement de sucre de canne et ajoutez quelques amandes effilées.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et un feuilletage bien développé.

4. Déguster

Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir. Ces jalousies se dégustent aussi bien tièdes que froides.

Astuces pour réussir vos jalousies banane-goyave

  • Utilisez une confiture riche en fruits pour obtenir une garniture plus parfumée.
  • Vous pouvez remplacer la confiture banane-goyave par de la confiture de goyave, de coco ou de mangue selon vos envies.
  • Servez ces feuilletés avec un thé, un café ou un jus de fruits tropicaux pour une dégustation encore plus gourmande.
  • Pour une version encore plus créole, accompagnez-les d’un punch aux fruits sans alcool.

Pourquoi on adore cette recette ?

Les jalousies à la confiture banane-goyave séduisent par leur simplicité et leur goût authentique. En quelques ingrédients seulement, vous obtenez un dessert croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, qui met à l’honneur les saveurs emblématiques des Antilles. Une recette facile à réaliser pour apporter une touche d’évasion tropicale à votre table.

Découvrez également d’autres spécialités créoles et produits antillais sur Apéro Créole : sauces, accras, punchs artisanaux et bien d’autres saveurs des îles à partager en famille ou entre amis.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Boisson, Toutes les recettes
Posté le

Le shot curcuma gingembre : recette naturelle pour booster l’immunité, est une boisson santé puissante, idéale pour renforcer naturellement votre système immunitaire. Riche en antioxydants, en vitamine C et en actifs anti-inflammatoires, ce concentré est parfait au réveil ou en cas de fatigue. Facile et rapide à préparer, il s’intègre parfaitement dans une routine bien-être quotidienne.

Shot curcuma gingembre
Shot curcuma gingembre

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Ingrédients (pour 6 cocktail) :

🌿 Pourquoi consommer ce shot ?

Ce shot gingembre curcuma maison est reconnu pour ses nombreux bienfaits : il stimule la digestion, aide à réduire l’inflammation et soutient les défenses naturelles grâce à la synergie entre le curcuma et le poivre noir qui améliore l’absorption des nutriments.

Préparation :

Lavez et coupez 130 g de gingembre frais en petits morceaux (inutile de l’éplucher s’il est bio).

Placez dans un blender le gingembre avec 250 ml de jus d’orange frais, 250 ml de jus de citron (4 à 5 citrons), 1 cuillère à café de curcuma en poudre et ¼ de cuillère à café de poivre noir. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine pour extraire un jus fluide et concentré. Pressez bien la pulpe pour récupérer un maximum de liquide.

Versez dans des petites bouteilles de 60 ml environ et conservez au frais jusqu’à 7 jours. Pensez à agiter avant consommation.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

Retrouvez les recettes

(0)

Dans Entrée, Légumes, Salé, Toutes les recettes
Posté le

Les accras de légumes croustillants sont une alternative savoureuse et végétarienne aux accras traditionnels antillais. Faciles à préparer, ces beignets parfumés sont parfaits pour un apéritif convivial, un buffet ou une entrée gourmande. Grâce à une base simple composée de farine et d’eau en proportions équilibrées, cette recette garantit une texture idéale : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Note : 5 sur 5.
Accras de légumes
Accras de légumes

Préparation : 25min

Cuisson : 10min

Ingrédients :

Ingrédients (pour ≈ 6 personnes)

Pour les Acrras

  • 150 g de farine
  • 150 ml d’eau
  • 10 g de levure
  • 200 g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons, ect)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment végétarien
  • 1 c. à soupe de persil
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez 150 g de farine avec 150 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez 10 g de levure et mélangez bien.

Incorporez 200g de légumes râpés / émincés très finement bien essorés pour éviter d’ajouter trop d’eau à la préparation.

Ajoutez ensuite 1 gousse d’ail écrasée, 1 piment végétarien finement coupé, 1 cuillère à soupe de persil, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.

Faites chauffer de l’huile de friture à 170–180 °C, puis déposez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère.

Laissez frire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir des accras bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Servez chaud, accompagnés d’une sauce pimentée ou d’un filet de citron pour encore plus de saveurs.

Astuces & conseils

Ces accras maison sont également très polyvalents : vous pouvez facilement adapter la recette en fonction de vos envies ou des légumes de saison. Ils se dégustent aussi bien seuls qu’accompagnés d’une sauce pimentée, d’une sauce chien ou d’un simple filet de citron.

Idéale pour les amateurs de recettes faciles et rapides, cette préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base et se réalise en moins de 30 minutes. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un moment gourmand en famille, les accras de légumes restent une valeur sûre.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Plat, Poisson, Salé, Toutes les recettes
Posté le

🌴 Le plat incontournable des Antilles pour Pâques

Les dombrés au crabe sont une spécialité emblématique de la cuisine antillaise, particulièrement préparée pendant Pâques créole. Ce plat généreux et convivial associe des boulettes de pâte fondantes (dombrés) à une sauce riche, parfumée aux épices et au crabe.
C’est la recette parfaite pour un repas en famille, un moment de partage ou un déjeuner en plein air aux saveurs authentiques des Antilles 🏝️

Note : 5 sur 5.
Dombrés au crabe
Dombrés au crabe

Préparation : 45min

Cuisson : 45min

Esprit Pâques créole : un plat familial où le crabe est à l’honneur, symbole de partage, de tradition et de gourmandise aux Antilles.

Ingrédients :

Ingrédients (pour ≈ 8 personnes)

Pour les dombrés

  • 830 g de farine
  • 10 g de sel
  • 480 ml d’eau

Pour le crabe & la sauce

  • 1,5 kg de crabes (nettoyés et découpés)
  • 55 g d’huile
  • 400 ml de vin blanc
  • 3,2 L d’eau
  • 30 g de sel
  • 5 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de 4 épices
  • ½ piment fort
  • 80 g de graisse de crabe
  • Jus d’1 lime
  • Jus d’1 citron

Pour la marinade / aromates

  • 4 branches de persil
  • 3 cives (oignons pays)
  • 8 piments végétariens
  • 2 oignons (≈ 200 g)
  • 6 gousses d’ail

Préparation :

1. Pâte à dombrés

Mélange 830 g de farine + 10 g de sel + 480 ml d’eau pour former une pâte. Pétris puis façonne des petites boulettes.

2. Assaisonnement

Mixe 4 branches de persil + 3 cives + 8 piments végétariens + 2 oignons + 6 gousses d’ail pour obtenir une préparation aromatique.

3. Cuisson du crabe

Arrose 1,5 kg de crabes avec le jus d’1 lime, puis fais-les revenir dans 55 g d’huile pendant 10 min.
Ajoute la mixture et poursuis la cuisson 5 min.

4. Sauce

Déglace avec 400 ml de vin blanc, laisse réduire puis ajoute 3,2 L d’eau + 30 g de sel + 5 c. à café de curcuma + 2 c. à café de 4 épices + ½ piment fort.
Ajoute 80 g de graisse de crabe + jus d’1 citron, puis laisse mijoter 20 min.

5. Ajout des dombrés

Ajoute les boulettes une à une dans la sauce. Laisse cuire 25 min à feu doux jusqu’à ce qu’elles gonflent et absorbent la sauce.

6. Finition

Ajoute du persil ciselé, laisse reposer 15 min et sers bien chaud.

Astuces & conseils

🔥 Plus de goût : laisse mariner le crabe avec citron, ail et aromates 1 à 2 h avant cuisson
🌶️ Dosage du piment : ajuste selon ton goût (le piment végétarien parfume sans piquer)
🥟 Texture parfaite : ne fais pas des dombrés trop gros pour une cuisson homogène
🍋 Équilibre des saveurs : ajoute un filet de citron en fin de cuisson pour rehausser le plat
🕒 Encore meilleur le lendemain : comme beaucoup de plats créoles, les saveurs se développent avec le repos

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Entrée, Fêtes, Poisson, Salé, Toutes les recettes
Posté le

Envie d’un apéritif chic aux saveurs des Antilles ? Ces bonbons de langouste à l’ananas caramélisé sont la combinaison parfaite entre le fondant de la langouste, la douceur sucrée de l’ananas et des épices créoles parfumées.
Faciles à préparer, ces bouchées croustillantes sont idéales pour un apéro festif, un repas de fête ou pour impressionner tes invités avec une recette exotique et gourmande.

Note : 5 sur 5.
bonbons-de-langouste-et-ananas-caramelise
Bonbons de langouste & ananas caramélisé

Préparation : 20min

Cuisson : 35min

Pourquoi tester cette recette ?
Facile à préparer et visuellement très élégante
Idéale pour un apéritif créole original
Recette parfaite pour les repas de fête (Noël, Pâques, anniversaires)
Association sucré-salé typique de la cuisine antillaise

Ingrédients :

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 piments végétariens
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins d’oignon-pays
  • 1 branche de persil.
  • 6 grains de poivre vert,
  • 75 g d’ananas frais
  • 1 queue de langouste
  • jus de citron vert
  • ½ bouchon de rhum vieux
  • feuilles de brick
  • 15 g de beurre fondu

Préparation :

Préparation

  1. Prépare les aromates
    Hache finement 2 piments végétariens (≈ 8 g) + 2 brins d’oignon-pays + 2 gousses d’ail + 1 branche de persil.
    Pile 6 grains de poivre vert, puis mélange le tout pour obtenir une base aromatique bien parfumée.
  2. Caramélise l’ananas
    Coupe 75 g d’ananas frais en petits dés. Fais-les revenir à feu vif, sans matière grasse, jusqu’à légère coloration.
    Ajoute ½ bouchon de rhum vieux, laisse réduire 1 minute puis réserve.
  3. Prépare la langouste
    Décortique 1 queue de langouste, puis coupe-la en 16 morceaux.
    Assaisonne avec quelques gouttes de jus de citron vert (ou vinaigre de maracuja) et une pincée de fleur de sel.
  4. Montage des bonbons
    Découpe des feuilles de brick en triangles.
    Dépose un peu d’ananas caramélisé, ajoute un morceau de langouste puis une pincée d’aromates.
    Roule pour former des bonbons et noue les extrémités avec de la ficelle alimentaire.
  5. Cuisson au four
    Badigeonne les bonbons avec 15 g de beurre fondu.
    Enfourne dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une belle coloration dorée et croustillante.
  6. Finition et dégustation
    Laisse tiédir quelques minutes, retire les ficelles puis sers chaud pour profiter du croustillant et des saveurs exotiques.

💡 Astuces & conseils

À servir avec une sauce légèrement épicée ou un chutney pour encore plus de gourmandise
Coupe l’ananas en très petits dés pour un montage plus facile et une meilleure tenue.
Tu peux remplacer la langouste par des crevettes pour une version plus accessible.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Dessert, Fêtes, Sucrée, Toutes les recettes
Posté le

Note : 5 sur 5.
Déguste ces Crêpes sucrées à la créole chaudes, nature ou accompagnées de confiture de goyave, de sucre, de sirop ou de fruits frais 🍯🍓 !

Préparation : 40min

Cuisson : 20min

Quantité de crêpes sucrées à la créole pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

250 g de farine
75 g de sucre de canne
500 ml de lait demi-écrémé
4 œufs
40 g de rhum vieux
40 g de beurre demi-sel
1 c. à café de zeste de citron vert
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de muscade en poudre
1 c. à café d’amande amère
1 c. à café de vanille liquide
20 g d’huile neutre pour la cuisson

Préparation :

  1. Mélange de base
  2. Dans un grand saladier, casse 4 œufs et ajoute 75 g de sucre de canne. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoute farine et lait progressivement
  4. Ajoute la moitié des 250 g de farine et la moitié des 500 ml de lait demi-écrémé dans le saladier puis mélange.
  5. Ajoute ensuite le reste de la farine, mélange, puis le reste du lait pour éviter les grumeaux.
  6. Parfume la pâte
  7. Verse 20 g d’huile neutre, 40 g de rhum vieux, 1 c. à café de zeste de citron vert, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de muscade, 1 c. à café d’amande amère et 1 c. à café de vanille liquide dans la pâte. Mélange bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  8. Beurre noisette
  9. Fais fondre 40 g de beurre demi-sel dans une petite poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne légèrement châtain et libère une odeur de noisette. Laisse tiédir, puis verse ce beurre noisette dans la pâte à crêpes. Mélange bien.
  10. Repos
  11. Couvre la pâte et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson

Cuisson

  1. Chauffe la poêle
    Huiler légèrement une poêle de 21 cm de diamètre avec un peu d’huile neutre, et fais-la chauffer à feu moyen.
  2. Cuis les crêpes
    Verse 1 louche de pâte dans la poêle chaude. Quand les bords de la crêpe se détachent, retourne-la et fais cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répète jusqu’à épuisement de la pâte.

Service

Déguste ces crêpes créoles chaudes, nature ou accompagnées de confiture de goyave, de sucre, de sirop ou de fruits frais 🍯🍓 !

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)
panier
Valider - 0,00€
  • 0
  • 1
View panier Valider Continue Shopping