Carri Poulet Créole
Recette de Carri Poulet Créole
Préparation : 30min
Cuisson : 40min
Ingrédients :
1 poulet entier, découpé en morceaux
2 oignons moyens
4 gousses d’ail
4 petites tomates bien mûres
1 cm de gingembre frais
1 branche de thym
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre au goût
Découvrez la recette authentique du carri poulet réunionnais, un plat créole épicé à base de poulet, tomates, curcuma, ail et gingembre. Facile à préparer, ce plat emblématique est parfait pour un repas exotique aux saveurs de l’île de La Réunion.
Préparation :
- Dans une marmite, faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile les morceaux de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez 2 oignons émincés, 4 gousses d’ail écrasées, 1 cm de gingembre râpé, et 1 branche de thym. Faites revenir quelques minutes.
- Incorporez 4 tomates concassées, puis ajoutez ½ c. à café de curcuma, du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez bien chaud avec du riz blanc, des grains et un rougail.
Bon appétit !
Le carri poulet est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, généreux et réconfortant. Son goût est profondément parfumé grâce à l’alliance subtile des épices comme le curcuma, le gingembre et le thym, qui imprègnent tendrement les morceaux de poulet. Les oignons fondants, l’ail et les tomates mijotées apportent une base savoureuse et légèrement sucrée, contrebalancée par une note poivrée bien dosée. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre chaleur épicée, arômes herbacés et douceur fondante. Servi avec du riz blanc et un rougail frais, le carri poulet incarne l’authenticité créole et fait voyager les sens dès la première cuillère.
