Gâteau Amour caché

Ingrédients :

Farine – 200 g

Beurre – 200 g

Sucre – 120 g

3 oeufs

1 sachet de levure

Cannelle

Zeste de citron

Confiture de coco

Confiture de goyave

Découvrez le délicieux Gâteau Amour Caché, une pâtisserie traditionnelle antillaise aussi gourmande qu’inspirante. Derrière son nom poétique se cache un gâteau moelleux et parfumé, qui renferme en son cœur une généreuse couche de confiture locale – généralement de goyave, de banane ou encore de confiture « m’amour ». Ce dessert emblématique de la Guadeloupe et de la Martinique est souvent préparé pour les grandes occasions, les fêtes familiales ou comme déclaration d’amour sucrée.

Composé d’un appareil à gâteau simple à base de farine, œufs, sucre, lait, vanille et levure, l’Amour Caché se distingue par sa texture fondante et son centre sucré-fruité, qui révèle toute la richesse des saveurs créoles. À la cuisson, les couches se fondent légèrement sans se mélanger, offrant un bel effet visuel à la découpe.

Préparation :

1. Commencer par mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu.
2. Mélanger la préparation jusqu’à ce que celle-ci blanchisse.
3. Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le citron.
4. Prenez une pâte à tarte sablée puis étalez-là sur un plat à tarte.
5. Ajoutez 100g de confiture de noix de coco et 100g de confiture de goyave ou banane.
6. Rajouter la pâte à gâteau préalablement préparée par-dessus
7. Enfourner pendant 20 min à 180°C

Ce gâteau est idéal pour un dessert convivial ou une pause douceur pleine d’exotisme. Moelleux, fruité, et tendre, il symbolise à merveille l’amour et la gourmandise des Antilles.