Nougats Antillais

Ingrédients :

Sucre de canne – 450g

Eau – 10 cl

Cacahuètes – 600 g

Cannelle

Muscade

Vinaigre blanc

Huile d’olive

Préparation :

1. Mettez à chauffer 10cl d’eau et porter la à ébullition.
2. Incorporez les 450g de sucre dans l’eau portée à ébullition
3. Ajoutez une pincée de cannelle, une pincée de muscade et laisser le sirop cuire.
4. Dès que le sirop atteint la consistance d’un caramel légèrement ambré, verser le vinaigre.
5. Porter à ébullition et incorporer les cacahuètes grillées.
6. Huiler le fond d’une plaque et verser le nougat antillais sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
7. Avant que le nougat ne refroidisse complètement, découpez des rectangles dans le nougat.