Niveau : Facile
Pour : 8 personnes

Ingrédients

• 180 g de chocolat noir
• 3 bananes bien mûres
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème
• Noix de coco râpée, pour le moule et la finition

Préparation

1. Faites fondre le chocolat

Cassez le chocolat noir en morceaux puis faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et laissez-la légèrement tiédir.

2. Préparez la pâte

Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporez ensuite la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez sans trop travailler la pâte.

3. Ajoutez la banane et le chocolat

Épluchez les bananes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte avec la crème et le chocolat noir fondu.

Mélangez délicatement afin de bien répartir les morceaux de banane et le chocolat dans la préparation..

4. Préparez le moule

Beurrez généreusement un moule à gâteau. Saupoudrez le fond et les parois d’une fine couche de noix de coco râpée.

Versez ensuite la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.

5. Faites cuire

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez le moelleux pendant environ 45 minutes. La cuisson peut légèrement varier selon votre four.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir avec quelques traces de pâte humide, afin de conserver tout le moelleux du gâteau.

Laissez tiédir avant de démouler.

🌴 Notre astuce gourmande

• Pour accentuer les saveurs antillaises, vous pouvez ajouter une petite touche de vanille ou quelques gouttes d’arôme naturel de vanille dans la pâte.
• Vous pouvez également servir ce moelleux légèrement tiède avec quelques copeaux de noix de coco et des rondelles de banane fraîche.

🍌 Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

Ce gâteau banane chocolat coco est particulièrement intéressant pour utiliser des bananes bien mûres. Leur douceur naturelle se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat noir et le parfum de la noix de coco.

C’est une recette facile de dessert aux saveurs créoles, idéale pour un goûter en famille, un brunch ou un repas aux accents antillais.

Peut-on utiliser des bananes très mûres ?

Oui. Les bananes bien mûres sont même particulièrement adaptées à cette recette : elles apportent davantage de douceur et une texture fondante au gâteau.

Comment conserver le moelleux chocolat-banane-coco ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Pensez à le laisser revenir à température ambiante avant dégustation.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, ce moelleux peut être préparé quelques heures avant le repas. Il peut même être encore plus fondant après avoir reposé.