Contactez-nous
07 69 15 40 09
0
Blog

Dans Gâteau, Sucrée, Toutes les recettes
Posté le

Note : 4 sur 5.
Nougats pays

Préparation : 15min

Cuisson : 20min

Ingrédients :

Sucre de canne – 450g

Eau – 10 cl

Cacahuètes – 600 g

Cannelle

Muscade

Vinaigre blanc

Huile d’olive

Préparation :

  1. Mettez à chauffer 10cl d’eau et porter la à ébullition.
  2. Incorporez les 450g de sucre dans l’eau portée à ébullition
  3. Ajoutez une pincée de cannelle, une pincée de muscade et laisser le sirop cuire.
  4. Dès que le sirop atteint la consistance d’un caramel légèrement ambré, verser le vinaigre.
  5. Porter à ébullition et incorporer les cacahuètes grillées.
  6. Huiler le fond d’une plaque et verser le nougat antillais sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
  7. Avant que le nougat ne refroidisse complètement, découpez des rectangles dans le nougat.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

(0)

Dans Salé, Toutes les recettes
Posté le

Note : 4 sur 5.
Rougail saucisse

Préparation : 20min

Cuisson : 20min

Ingrédients :

6 saucisses fumées
4 tomates
4 oignons moyen
6 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre noir moulu
purée-piment-antillais
Purée de piment
Laurier et thym

 

Préparation :

  1. Mettez à chauffer de l’eau et porter la à ébullition.
  2. Une fois l’eau bouillante, plonger les saucisses pour une durée de 10 minutes.
  3. Une fois les saucisses cuitent, réservez-les. Conserver la même marmite pour continuer la recette.
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite.
  5. Une fois l’huile chaude, faites revenir les oignons et l’ail écrasée. Attention à ne pas trop les colorer.
  6. Couper les saucisses en tronçons d’environ 2 cm puis ajoutez-les dans la marmite pour les faire revenir.
  7. Ajouter les tomates, préalablement coupées, après 5 minutes. Puis les aromates ainsi que la purée de piment
  8. Laissez mijoter le tout à feu doux, veiller à relever le couvercle parfois afin d’éviter un excès d’eau dans la préparation.
  9. Servir avec du riz.

Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Boisson, Cocktail, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Un cocktail à base D’Appolinaire authentique et de fraise

    Préparation : 10 min

    Cuisson : 0 min

    Ingrédients :

    7cl D’Appolinaire -> acheter

    2 fraises

    1 zeste de citron vert

    1 branche de romarin

    5cl de calvados

    Préparation :

    1 . Commencez par laver et écraser les fraises à l’aide d’une fourchette.

    2. Verser la purée de fraise dans le verre, puis ajoutez une dose de calvados et laissez infuser quelques instants.

    3. Complétez le cocktail en ajoutant de l’Appolinaire et une branche de romarin pour une touche d’arôme supplémentaire

    4. Terminez en ajoutant un zeste de citron.

    Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux d’oranges

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Salé, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Poulet Boucané et riz Pilaf

    Préparation : 15min

    Cuisson : 25min

    Pour accompagner votre savoureux poulet boucané, rien de tel qu’un délicieux riz pilaf parfumé aux herbes et épices pour un mariage parfait de saveurs.

    Ingrédients :

    1 tasse de riz basmati ou de riz à grain long

    2 tasses de bouillon de poulet

    1 oignon moyen

    2 gousses d’ail

    Sel et poivre noir moulu

    Sel et poivre noir moulu

    cuisse-poulet-boucane

     6 cuisses de poulet boucané

    Préparation :

    1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    2. Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le revenir avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    3. Ajoutez le bouillon de poulet ou l’eau dans la casserole, et remuez bien.
    4. Portez le riz à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-bas et couvrez la casserole.
    5. Laissez mijoter le riz pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et le riz soit tendre.
    6. Faites réchauffer au four les cuisses de poulet boucanées à 180 degrés pendant 10 minutes, servez-les avec du riz.
    7. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
    8. Egrainer le riz avec une fourchette pour bien séparer les grains, puis salez et poivrez au goût.

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Gâteau, Sucrée, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Rochers noix de coco melon de Guadeloupe
    Rocher noix de coco melon

    Préparation : 10min

    Cuisson : 20min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    100g de sucre en poudre

    3 blancs d’œufs

    150g de noix de coco râpée

    2 melons (de Guadeloupe si possible)

    1 confiture passion banane coco

    Préparation des rochers noix de coco melon :

    1. Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les cuire dans l’eau bouillante 45 minutes. Les égoutter puis les réserver
    2. Versez la pâte dans un moule pour mini savarins ou, si vous n’avez pas de moule adapté, faites de petits tas à l’aide d’une poche à douille, régulièrement espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    3. Faites un creux au centre de chaque petit tas pour y accueillir une bille de melon. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que vos rochers soient joliment dorés.
    4. Laissez-les refroidir avant de les démouler ou de les décoller de la plaque. Pendant ce temps, coupez vos melons de Guadeloupe IGP en 2, ôtez les graines puis prélevez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne
    5. Servez les rochers avec une bille de melon au centre et une pointe de confiture passion banane coco

    Bon appétit ! Dégustez les rochers noix de coco melon de Guadeloupe !

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Gâteau, Sucrée, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Gâteau au yaourt et au chocolat de communion
    Gâteau au yaourt et chocolat de communion

    Préparation : 15min

    Cuisson : 45min

    Ingrédients (pour 8 personnes)  : 

    Le pot de yaourt vous servira d’unité de mesure 

    1 pot de yaourt nature

    3 oeufs

    2 pots de farine

    1 sachet de levure chimique

    1½ pots de sucre

    ½ pot d’huile

    1 pot de chocolat de communion -> acheter

    1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

    Préparation :

    1. Préchauffez votre four à 180°C
    2. Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige et réservez.
    3. Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    4. Incorporez le yaourt, la farine et la levure.
    5. Ajoutez le chocolat de communion et l’huile.
    6. Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
    7. Incorporez les blancs en neige que vous aviez réservé sans trop les casser.
    8. Transvasez dans un moule beurré.
    9. Enfournez 45 minutes à 180°C
    10. Le gâteau est cuit lorsque vous y piquez une aiguille à tricoter (ou la lame d’un couteau) et qu’elle en ressorte propre
    11. Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

    Bon appétit !

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Salé, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    duchesse-igname-morue

    Préparation : 30min

    Cuisson : 15 min

    Ingrédients (Pour 2 personnes) :

    200 g de morue

    2 jaunes d’oeufs

    1 cuillère à soupe de beurre

    400 g igname

    ½ cuillère à café de pate de piment

    1 petite échalote

    sel, poivre

    Persil (10 feuilles )

    1 filet de jus de citron vert

    Pour préparer dégustez la duchesse d’igname sur son lit de morue

    Pour l’igname :

    1. Faire bouillir une casserole d’eau salée 

    2. Eplucher l’igname et le couper en petit dés puis mettre les dés dans l’eau salée bouillante

    3. Faire cuire pendant 7 à 8 minutes (texture fondante pour l’écraser à la fourchette) 

    4. Préchauffer votre four à 200°C

    5. Egoutter les dés d’igname puis transformer en purée, rajouter le beurre, les jaunes d’œuf et le poivre

    6. Avec une poche a douille, dressez votre duchesse d’igname sur une plaque graissée

     7. Enfourner pendant 10 à 12 minutes à 200°C

    Pour la morue :

    1. Faire bouillir l’eau et mettre la morue à dessaler pendant 10 à 15 minutes

    2. Emietter la morue, ajouter le persil haché, la pate de piment, l’échalote émincée, la gousse d’ail pressée et le filet de jus de citron vert

    3. Mélanger et dresser avec un cercle (emporte-pièce)

    Accompagner avec une salade de roquette et des tomates avec une vinaigrette balsamique.

    Bon appétit ! Dégustez la duchesse d’igname sur son lit de morue !

    Découvrez plus de recettes exotiques !

    Partagez vos recettes sur notre Instagram !

    (0)

    Dans Salé, Sucrée, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Noix d’entrecôte à la coco
    Entrecôte sauce coco et accompagnement

    Préparation : 5min

    Cuisson : 5min

    Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

    Noix d’entrecôte

    Fleur de sel

    Poivre noir

    Huile de coco fumée – Zuil

    20 g de lait de coco

    1 cuillère à café de crème fraiche

    Pour préparer la noix d’entrecôte à la coco :

    1. Sortir la viande du réfrigérateur 1h avant la cuisson

      Pour la sauce :
    2. Faire chauffer le lait de coco à feu moyen dans une casserole
    3. Ajouter 5 sprays d’huile de coco Zuil, la crème fraiche, saler et poivrer
    4. Maintenir la sauce au chaud à feu très doux
      Pour la viande :
    5. Faire bien chauffer la poêle ou le barbecue
    6. Arroser la totalité de l’entrecôte de l’huile de coco Zuil, étaler avec un pinceau si besoin
    7. Ajouter de la fleur de sel et du poivre
    8. Faire griller selon vos envies de cuisson (2 minutes par face recommandé)
    9. Parsemer de persil et de fleur de sel

    Bon appétit ! Accompagnement de votre choix (frites, salades, riz…) pour déguster la Noix d’entrecôte à la coco.

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Gâteau, Sucrée, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Gâteau de patate douce créole
    Gâteau patate douce

    Préparation : 15min

    Cuisson : 45min

    Ingrédients (pour 6 personnes ) :

    1.5 kg de patate douce

    3 œufs

    1 gousse de vanille

    100 g de sucre

    20 cl de lait

     100 g de beurre

    1 c. à soupe de rhum

    Confiture patate douce oté gran mer

    Préparation du gâteau de patate douce créole :

    1. Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les cuire dans l’eau bouillante 45 minutes. Les égoutter puis les réserver
    2. Battre les oeufs, le sucre, la vanille et la cannelle puis ajouter le lait
    3. Dans un grand mixeur, mixer la chair de patate douce, puis ajouter le mélange liquide
    4. Ajouter le beurre mou et mixer encore un peu, la préparation doit être onctueuse
    5. Verser dans un moule beurré et enfournez 45 min à 1 heure à 175°C
    6. Laisser refroidir, badigeonner avec un petit sirop de sucre vanillé, et réserver au frigo au moins 4 heures
    7. Déguster avec la confiture patate douce oté gran mer

    Bon appétit ! Dégustez le Gâteau de patate douce créole.

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)

    Dans Salé, Toutes les recettes
    Posté le

    Note : 4 sur 5.
    Bonbon piment

    Préparation : 10min

    Cuisson : 10min

    Ingrédients (pour 2 personnes ) :

    300 g de lentilles jaune

    1 Oignon

    Coriandre

    Échalote

    Pâte de piment rouge Oté Gran Mer

    Huile

    100 g de piment

     Sel

     Bicarbonate de soude alimentaire

    Préparation :

    1. Faire tremper les lentilles à l’eau froide pendant 4 heures
    2. Mixer les lentilles, ajouter les oignons coupés en petits dés, la coriandre, le piment et le sel. Mettre un petit peu de bicarbonate de soude
    3. Mélanger le tout et faire des petites boules de la forme de votre choix
    4. Faire frire doucement dans l’huile
    5. Dégustez avec la pâte de piment Ote gran mer

    Bon appétit !

    Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux

    (0)
    Voir le panier Paiement Poursuivre les achats
    panier
    Valider - 0,00€
    • 0
    • 1