Gâteau de patate douce créole

Plongez dans la douceur et la générosité de la cuisine antillaise avec cette recette authentique de gâteau de patate douce créole. Ce dessert fondant et parfumé est un incontournable de la gastronomie des Caraïbes, transmis de génération en génération. Préparé à base de patates douces, de lait de coco, de vanille, de cannelle et souvent relevé d’un soupçon de rhum vieux, ce gâteau est une véritable invitation au voyage.

Le gâteau de patate douce antillais séduit par sa texture moelleuse et ses arômes exotiques. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients, mais offre une richesse de goût incomparable. Il peut être dégusté aussi bien tiède que froid, en dessert ou au goûter, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits tropicaux.

Ingrédients (pour 6 personnes ) :

1.5 kg de patate douce

3 œufs

1 gousse de vanille

100 g de sucre

20 cl de lait

 100 g de beurre

1 c. à soupe de rhum

Confiture patate douce oté gran mer

Préparation du gâteau de patate douce créole :

1. Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les cuire dans l’eau bouillante 45 minutes. Les égoutter puis les réserver
2. Battre les oeufs, le sucre, la vanille et la cannelle puis ajouter le lait
3. Dans un grand mixeur, mixer la chair de patate douce, puis ajouter le mélange liquide
4. Ajouter le beurre mou et mixer encore un peu, la préparation doit être onctueuse
5. Verser dans un moule beurré et enfournez 45 min à 1 heure à 175°C
6. Laisser refroidir, badigeonner avec un petit sirop de sucre vanillé, et réserver au frigo au moins 4 heures
7. Déguster avec la confiture patate douce oté gran mer

Bon appétit ! Dégustez le Gâteau de patate douce créole.